Cập nhật vào 12/03
Từ xa xưa các cụ có câu “Chén trà là đầu câu chuyện” để cho chúng ta thấy được rằng chén trà quan trọng như thế nào trong câu chuyện của người Việt. Trong nét văn hóa của người Việt Nam không thể không kể đến trà. Ở nước ta khi nhắc đến trà ngon mọi người sẽ nghĩ ngay đến tỉnh Thái Nguyên. Vậy nếu đã đến Thái Nguyên thì đừng bỏ lỡ một hương vị trà đặc biệt ở đây chính là trà Tân Cương Thái Nguyên bạn nhé!
1. Nguồn gốc trà Tân Cương Thái Nguyên
Tân Cương là một xã thuộc thành phố Thái Nguyên. Nơi đây từ lâu đời đã nổi tiếng với sản phẩm chè búp khô mang tên gọi “Tân Cương” được chế biến từ giống chè trung du lá nhỏ.
Thái Nguyên giống như một thung lũng đón gió ẩm từ đồng bằng Bắc Bộ và Đông Bắc. Địa hình nơi đây là đồi dốc ngược ở độ cao thấp dần và dốc thoải. Vì vậy, đây là vùng có điều kiện khí hậu đặc trưng thích hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của cây chè. Chính những điều kiện này đã làm nên sự khác biệt của chè Tân Cương so với chè trồng ở các vùng khác.
Nguồn gốc những lá trà Tân Cương Thái Nguyên
Người có công phổ biến giống chè xưa này chính là ông Võ Văn Thiệt hay người ta còn gọi là ông Đội Năm. Trà Tân Cương có nguồn gốc từ Phú Thọ. Sau đó được ông Đội Năm mang về Thái Nguyên vào khoảng năm 1920 – 1922. Từ đó đến nay, những người nông dân Thái Nguyên đã dùng kinh nghiệm của mình và áp dụng những cải tiến, thay đổi để chất lượng chè ngày càng tốt lên. Chất lượng chè Tân Cương có được ngoài những điều kiện về tự nhiên còn nhờ tập quán canh tác, sự chăm sóc kĩ càng, kỹ thuật chế biến và bảo quản chè của người dân ở khu vực này. Chè ở đây có mùi thơm mạnh, vị chát đậm dịu, hài hòa, không có vị xít hoặc đắng. Từ đó khẳng định thương hiệu trà Tân Cương Thái Nguyên.
2. Cách pha trà Tân Cương Thái Nguyên đúng chuẩn
Nếu muốn thưởng thức được một vị trà đặc biệt và ngon thì chỉ riêng trà thôi chưa đủ quyết định mà chúng ta còn phải dựa vào cách pha nữa. Để có được ấm trà Tân Cương Thái Nguyên thì sau đây chính là cách pha để ngon đúng vị. Việc này tưởng dễ mà lại rất khó bởi nếu làm sai bạn sẽ khó có được một ấm trà hoàn hảo. Hãy làm theo hướng dẫn pha trà dưới đây để có ấm trà ngon chuẩn Thái Nguyên nhé!
Cách pha trà Tân Cương Thái Nguyên thơm, đậm vị
2.1. Nhất nước
Nhất nước hay còn gọi là nhất thủy. Đây là yếu tố quan trọng nhất bởi vì nó có thể quyết định ấm trà của chúng ta có đúng vị hay không. Từ xa xưa, cha ông ta thường dùng nước suối tự nhiên để pha trà hoặc có thể là nước sương đọng trên lá vào buổi sáng sớm. Nhưng ngày nay, việc kiếm được những loại nước đó khá khó khăn, nước tinh khiết là một trong những lựa chọn tốt nhất.
Để có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngon và hương thơm vốn có của trà bạn nên sử dụng nước tinh khiết. Chính vì lẽ đó mà người ta gọi là nhất nước. Sau khi chọn được nguồn nước thì nhiệt độ nước khi pha trà cũng cần được quan tâm. Vì trà xanh tân cương thái nguyên thường nhỏ và mỏng. Vì vậy, nếu pha không đúng nhiệt độ sẽ làm chè nát, mất đi vị ngon vốn có.
2.2. Nhì trà
Tiếp theo chính là nhì trà. Trà Thái Nguyên rất ngon với nhiều loại trà đặc biệt hay cao cấp… Những loại trà đã được chọn lọc kỹ lưỡng từ nõn trà xuống đến 1 hoặc 2 lá non bên dưới để làm trà. Sau đó, bằng quá trình chế biến khắt khe với bàn tay của các nghệ nhân đã cho ra cánh trà săn nhỏ, cong và có màu sắc đặc trưng. Các loại trà ngon này thơm ngon nhờ vị chát dịu và ngọt hậu sâu lắng.
Cách pha trà Tân Cương Thái Nguyên thơm, đậm vị
2.3. Tam pha
Tam pha chính là thử trà bằng cách pha. Đây là cách chính xác nhất để biết chè có ngon hay không. Hiện nay, tại các địa chỉ bán trà uy tín, bạn sẽ được thử các loại trà. Sau khi thử, bạn sẽ chọn được loại trà mà bạn cảm thấy ngon nhất… Trà ngon là khi nước trà có màu xanh trong hoặc màu vàng mật ong. Khi uống thử có vị êm, không chát xít. Thêm vào đó khi uống vô bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt hậu.
2.4. Tứ ấm
Cuối cùng là tứ ấm. Đây cũng là một bước khá quan trọng để bạn có được một ấm trà hoàn hảo nhất. Khi pha trà bạn hãy lựa loại ấm đất nung và không tráng men là tốt nhất. Loại ấm này sẽ giúp giữ nhiệt tốt. Những lỗ nhỏ li ti trên ấm trà sẽ giúp trà ngấm lâu và ngon hơn.
Đó chính là lý do vì sao ấm pha trà được người pha lựa chọn kỹ lưỡng. Đồng thời thì chén uống trà nên là chén đất nhưng được tráng men xanh ngọc hoặc trắng trong. Vì như thế sẽ giúp chén trà thêm có chút thẩm mỹ và bạn có thể nhìn rõ được màu trà sau khi pha.
3. Lưu ý khi uống trà Tân Cương Thái Nguyên
Uống trà thì tốt cho sức khỏe nhưng cũng có một số lưu ý bạn nên đọc kỹ để đảm bảo sức khỏe của bạn và gia đình khi thưởng thức trà Tân Cương Thái Nguyên.
- Đầu tiên chính là không nên uống chè đã để qua đêm. Bởi vì nước trà để qua đêm đều chứa một lượng vi khuẩn gây bệnh. Chưa kể đến khi trà càng ngâm lâu trong nước lâu thì sẽ phôi lượng tồn dư các tạp chất của ấm pha, gây nghiêm trọng đến sức khỏe người uống.
- Không nên uống chè quá đặc. Chè quá đặc sẽ có một hàm lượng cafein cao có thể gây căng thẳng và ảnh hưởng đến não bộ. Chưa kể trà đặc thì sẽ gây tê liệt thần kinh vị giác vì trong trà có chứa tanin.
- Không nên uống trà khi đói bụng. Vì sẽ gây nguy hiểm cho dạ dày của bạn. Nhất là những lúc sáng sớm mới ngủ dậy bởi khi uống trà lúc đói như vậy sẽ khiến cho dạ dày của chúng ta tồi tệ đi, chưa kể đến sẽ giảm khả năng tiêu hóa.
Trên đây là nguồn gốc, cách pha trà và những lưu ý mà Trà Chính Sơn tổng hợp lại để giúp bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị trà Tân Cương Thái Nguyên. Hy vọng bài viết này bổ ích với bạn nhé!
